Wat is gezonde voeding?

Mijn moeder kan heel goed koken. Uit mijn kindertijd herinner ik me de geur van runderlapjes, zuurkool met worst, Indische rijsttafel, bloemkool met kaassaus en zelfgemaakte appelmoes met kaneel. Het zijn herinneringen aan een veilige jeugd, een liefdevolle moeder en een warm thuis. Eten is veel meer dan brandstof voor het lichaam. Eten is veiligheid, saamhorigheid, troost, plezier en genot. Eten is liefde. Wat we … Lees verder Wat is gezonde voeding?

Macro-idioot

The Eighties. In mijn zoektocht naar gezonde voeding kom ik op een gegeven moment onherroepelijk uit bij de macrobiotiek: de Japanse voedingsleer van de harmonie, van Yin en Yang, van niet te zoet en niet te zout, de gulden middenweg, linzensoep en zeewier. Niets smaakt viezer dan zeewier, en linzensoep doet me denken aan de geitenwollen buurvrouw uit mijn jeugd, maar ik doe mijn uiterste best. Ik word heen en weer geslingerd tussen … Lees verder Macro-idioot